Hållbarhet torrjäst

Hur man lagrar föda
Obstinat
Inlägg: 40
Blev medlem: 10 maj 2019 18:19

Hållbarhet torrjäst

Inlägg av Obstinat » 25 aug 2019 09:43

Vart besviken på det bakta brödet nu i helgen. Kändes som om jäsningen inte riktigt satte fart. Dels var torrjästen nog 1 år över tiden men framförallt var påsen öppnad sedan tidigare. Dock försluten med påsklämma.

Gjorde 5 minuters brödet som avhandlas i det andra forumet. Brukar bli bra men nu lite hopsjunket o degigt!
Frågan är om det beror på åldern på torrjästen?

EN brun böna
Inlägg: 103
Blev medlem: 05 maj 2019 20:29

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av EN brun böna » 25 aug 2019 11:32

Jäst försämras med tiden, Det man kan göra är att aktivera den. Då tar man jästen i lite ljummet vatten med lite socker och mjöl och låter det stå varmt ett tag, om jästen börjar bubbla så är den aktiv och går att använda om inte släng. Man kan sedan göra en fördeg/poolish för att ytterligare öka jäskraften. Det låter som en surdegsstart men det är det inte

Obstinat
Inlägg: 40
Blev medlem: 10 maj 2019 18:19

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av Obstinat » 25 aug 2019 11:51

Tack! Skall provas.

Användarvisningsbild
Jakob
Inlägg: 56
Blev medlem: 11 maj 2019 18:29
Ort: KP

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av Jakob » 25 aug 2019 12:06

Jag startade en jäsning med torrjäst från öppnad påse, bäst före 2016. Det tog kanske lite längre än vanligt, men det kom igång.
borrow, spend & pretend
Six weeks ago I was ordinary and pathetic. Just like you.
3-3-3 Radio Plan

bokmalen
Inlägg: 42
Blev medlem: 06 aug 2019 09:39

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av bokmalen » 26 aug 2019 10:26

Har nämnt detta förut i tråd på swedishsurvivalist, men jag har använt torrjäst 6-7 år efter utgångsdatum utan minsta problem.
Men den hade förvarats i jämn temperatur hela tiden.

Är påsen oskadd bör det gå att få liv i den. Vi har ju trots allt väckt liv i öljäst från flaskor som legat i havet i ett par hundra år.
I intend to live forever, or die trying to

bokmalen
Inlägg: 42
Blev medlem: 06 aug 2019 09:39

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av bokmalen » 03 sep 2019 10:25

Hmm. Jag tänkte just lagra lite mer torrjäst, det var länge sedan det sist roterades, även om nu hållbarheten är lång.
Noterar dock att förpackningarna har ändrats.

Från att vara "blanka" och uppenbart lufttäta, så är påsarna nu matta och har en porös känsla. Det kan ju hända att de är precis lika lufttäta som tidigare, men det känns iaf lite olustigt...

Någon annan som reagerat på de nya förpackningarna och eventuellt öppnat en för att se om det är plast på insidan?
I intend to live forever, or die trying to

Användarvisningsbild
maskros
Inlägg: 169
Blev medlem: 05 maj 2019 19:45

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av maskros » 03 sep 2019 19:21

Jag litar inte på torrjäst mer än BF+6 mån. Har min i kylskåp eller skafferi som blir ganska varmt på sommaren. För många gånger jag inte lyckats väcka den med socker och ljummet vatten när 6 mån passerats för att lita på det. Visst kan det gå, och gör det ofta, men räkna inte med det.
Un diente de león no puede manejar todo.

Användarvisningsbild
bastard
Inlägg: 1075
Blev medlem: 25 apr 2019 23:20

Re: Hållbarhet torrjäst

Inlägg av bastard » 03 sep 2019 21:40

finns en fundering att kolla på vad man kan göra med bakpulver istället
if you listen to fools the mob rules
preppad.se ,för dig som är survivalist

Skriv svar