Alternativ till American Canner

Hur man lagrar föda
Användarvisningsbild
Omnivore
Inlägg: 278
Blev medlem: 30 apr 2019 05:28

Alternativ till American Canner

Inlägg av Omnivore »

Såg en rekommendation i en annan tråd att skaffa en American Canner som alternativ till frysboxen. Googlade och fann att det är en tryckkokare. Det här är jättefånigt men jag har en fobi för vissa saker bl.a. skärmaskiner, gaspatroner och tryckkokare. Knäppt men så är det.

Mormor hade en gammaldags konserveringsapparat. Den där sorten man ställer på spisen och staplar full med glasburkar förslutna med gummiring och metallbygel. Vart den har tagit vägen vete Mårran, Jag vill gärna ha någon form av konserveringsapparat men vet inte vilken jag skall skaffa eller vad jag eventuellt kan lära mig att hantera utan att gömma mig under köksbordet av rädsla för att det skall smälla. Tips och lärdomar mottages med tacksamhet.

Edit: Kan tillägga att vi har spis med induktionshäll (Siemens). Tyvärr ingen vedspis eller kamin med kokplatta.
Så länge jag inte skadar någon annan eller mig själv tänker jag göra, säga, äta och klä mig precis som jag vill.

Tomtemor1
Inlägg: 203
Blev medlem: 07 jun 2019 18:40

Re: Alternativ till American Canner

Inlägg av Tomtemor1 »

Vattenbad fungerar jättebra till sura produkter, dvs frukt, sura inläggningar av grönsaker och en del tomatsorter.
I de gamla receptböckerna beskriver man inläggning av grönsaker men då måste de förvaras under 4 grader (tror jag, det kan vara 6) för att botulism inte ska utvecklas. Botulismtoxin är dödlig. Punkt.

Protect
Inlägg: 116
Blev medlem: 09 feb 2020 21:53

Re: Alternativ till American Canner

Inlägg av Protect »

Cannern är ofarlig, tom. hillbillies klarar av att hantera den. :mrgreen:
Den har en balansvikt som man vänder på och reglerar övertrycket med och en gummiplupp i locket som funkar som säkerhetsventil. Håll rent munstycket till balansvikten så kan inget hända och jag ger mig katten på att den klarar nog säkerligen 150-200 bars tryck utan att nåt händer för godstjockleken och resten av detaljerna är VÄL tilltagna i överkant,,,,,den är rejält tung.
Innanför den kalla ytan klappar ett hjärta av sten,,,,,

Användarvisningsbild
maskros
Inlägg: 626
Blev medlem: 05 maj 2019 19:45

Re: Alternativ till American Canner

Inlägg av maskros »

Vill man kunna konservera UTAN att maten smakar salt, sött eller surt så måste man tryckkonservera för att slippa risken för botulism.
Un diente de león no puede manejar todo.

Användarvisningsbild
Omnivore
Inlägg: 278
Blev medlem: 30 apr 2019 05:28

Re: Alternativ till American Canner

Inlägg av Omnivore »

Tack för svar. Skall fundera vidare. Hittade bloggen Småbruket som tyvärr meddelar att American Canner inte funkar på induktionshällar. Vet inte om jag skall andas ut eller tycka att det är trist. Stuvar om i frysboxen medans jag tänker.
Småbruket: https://smabruket.wordpress.com/tag/canner/
Så länge jag inte skadar någon annan eller mig själv tänker jag göra, säga, äta och klä mig precis som jag vill.

Protect
Inlägg: 116
Blev medlem: 09 feb 2020 21:53

Re: Alternativ till American Canner

Inlägg av Protect »

Skaffa en gasolhäll, Fogas har sådana att sälja samt mycket annat smått och gott annars finns ju utegrillen. Vill man ha en eldriven så finns även sådana.
Innanför den kalla ytan klappar ett hjärta av sten,,,,,

Skriv svar