Inläggningar

[Sixten]

Hej

Har ni några bra recept på inläggningar nu när odlingssässongen börjar närma sig slutet.

Igår la jag in 4kg gurka enligt Arlas ättiksgurka:
https://www.arla.se/recept/attiksgurka/

Så har ni några favoriter att dela med er av?

[Charlie**]

Jag använder i stort sätt samma recept men jag har aldrig provat att tillsätta senspsfrön. Jag har lagt in ca 1.5 kg gurka i år. Nästa år skall jag prova med senspsfrön.

[Omnivore]

Jag lade in gurka efter ett recept som påstås likna "mor Annas". Det blir gott men i sötaste laget. Minskade sockermängden det här året. Har inte provsmakat än.

Recept
Smörgåsgurka, typ Mor Annas
• 2 kg gurka, typ Västerås
• 1 l vatten
• 1,5 dl grovsalt utan jod
Blanda salt och vatten. Rör tills det löst sig. Rengör och skiva gurkan. Lägg ner i lagen. Låt stå 12 timmar. Sila av.

Koka:
• 1 l vatten
• 1 kg socker (för sött)
• 3 grader ättikssyra (1,8 dl)
• 4-6 dillkronor, eller dillfrö om du inte får tag i kronor
• 1-2 msk gult senapsfrö
• (Atamon)
Lägg gurkskivorna i sterila burkar, Häll över lagen. Förslut. Låt stå minst en vecka. Förvaras svalt.

Notering: Jag lägger på locket när burkarna är varma och kan då förvara dem på hyllan i matkällaren. Behöver inte stå i kylen.

[FCR2]

Några bitar av pepparrot vill jag minnas att min mormor hade i.
Skall ta och leta upp det receptet.